一路向西 用工业辣椒精，堪比“制毒现场”，网红餐厅凭什么投降年青东说念主

“工业辣椒”制成的曹氏鸭脖一路向西，正在偷偷投降年青东说念主的胃？

最近，“曹氏鸭脖”火爆集合，成为网红品尝的新宠。

靠着“简直能看见太奶”的辣度，让许多自夸能吃辣的网友们运转日渐怀疑东说念主生。

即便如斯，依旧抵触不了曹氏鸭脖的火热。现如今，曹氏鸭脖门店数目在世界限度内曾经经多达2433家，径直冲到热辣卤味名次榜的第四名。

按说热卤赛说念早已趋于普通，可这回曹氏鸭脖却以迅雷不足掩耳之势强势出圈，不得不说确乎有两把刷子。

“曹氏鸭脖不卖鸭脖”，不同于以往的鸭脖店只卖鸭脖，主打卖的是卤味麻辣烫。自然会辣到怀疑东说念主生，但一吃就后悔，不吃更后悔的曹氏鸭脖，几天不吃竟然会心生念念念。

看着那些好意思食博主一个个吃得酡颜脖子粗，泪如泉涌，曹氏鸭脖爆红简直是颠覆餐饮界吗？

大无数东说念主第一次战役曹氏鸭脖，只是生动地奔着吃鸭脖去的。

适度进了门店，发现鸭脖店里不卖鸭脖，主打竟然是麻辣烫？

何况吃过一次的东说念主，就被这种寥落的卤味麻辣烫所蛊惑。

卤味麻辣烫与传统麻辣烫不同，它采用单锅单煮幸免串味，且汤底加入卤料，呈现私有卤香，口感档次更丰富。

简而言之，卤味麻辣烫以单煮和特色卤香汤底区别于传统麻辣烫。

还有口味上，卤味麻辣烫齐全是川卤与麻辣烫的翻新与交融，期骗川卤的传统工艺，将卤味与麻辣烫的服法相研究，创造出新奇的好意思味。

非论你聘任了鸭货如故荤素菜，最终都将会以一碗浸着红汤的麻辣烫涮菜的花样端在你眼前。

你合计看上去还好，完全不错左右，那就大错特错了，不要低估东说念主家以辣度著称的实力。

有东说念主会说，我不太能吃辣，就点个微辣的不就不错了。

适度粗略率，他吃到了此生最辣的麻辣烫。就刺激度上来说，差未几像火鸡面放全包调料的嗅觉，以致赶上了三倍火鸡面的辣度。

而曹氏鸭脖的中辣，曾经是许多吃辣东说念主的极限了，径直被辣哭很常见，吃完也流畅烧心好几天。

特辣和变态辣，敢去吃的曾经是铁汉了，一般东说念主简直很难承受，一定要正式聘任。

不外就算是这样被“冷酷”一路向西，如故有不少东说念主直呼上瘾了。

因为这不单是是一种新颖的麻辣烫，何况小店居多，即买即走，小吃属性更强，杰出合乎年青东说念主的节拍，也调剂了他们单调乏味的日常使命生存。

寻求刺激，蓝本等于年青东说念主的本性，是以宽容也属实不虞外。

和甘肃麻辣烫相似，曹氏鸭脖大火后，也难逃网友们走访配料表的气运。

只是它早就被我方的前职工扒得清表现爽了。

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果不其然，等于妥妥的科技与狠活儿。

内部的添加剂不在少数，多达十几种，像增香粉、肉精油、辣椒红、油溶性辣椒精等都在其中。

看来曹氏鸭脖这样好意思味，并不是依靠什么独家秘方，而是“工业”合成出来的好意思味。

在认真“自然食材”确当下，这样一曝光无疑会让其备受争议。

尤其是辣椒精，许多东说念主吃过之后都合计肠胃很不沸腾，可谓“谈精色变”。

就在环球都等着看好戏，曹氏鸭脖准备怎么为我方辩解时，东说念主家却只是浅浅地回复说念：添加剂的使用细则是合规的。

对呀，我等于使用了辣椒精。

何况不仅坦直爽荡地承认了，还给耗尽者作念起了科普，将自家的“鸭脖科技”讲明得清表现爽：

这竭诚的格调，直爽的心怀，反倒让网友不好酷爱起来了。有些东说念主纷繁示意，有一种“定心吃科技”的嗅觉，就爱这一口“工业辣”。

不外关于辣椒精，不行一味地安静，如故要辩证地食用。

关连执行曾经标明，油溶的辣椒精和水溶辣椒精，其辣度远远高于庸碌的鲜辣椒和干辣椒，强度要越过几十倍。

在使用经由中，若是严格按照尺度比例稀释投放倒还好说。一些无良商家一味追求鲜辣刺激，将其过多放入菜品中，会对食用者的体魄健康变成严重影响。

况且有些辣椒精，并不是确凿地从辣椒中索求出来的，是被犯罪商贩用来索求的烧碱，具有腐蚀作用，吃下去的成果可念念而知。

是以如故尽量少食用一些比拟保障。

跟着曹氏鸭脖日渐爆火，耗尽者在购买时却越来越合计困惑。

市面上层峦迭嶂的门店，单看牌号上的logo，有的是戴黄色帽子的鸭子，有的是戴橘红色帽子的鸭子，有的干脆莫得鸭子。

这下聘任贫寒了，不知说念到底该买哪一家？哪家又才是最正统的呢？

的确，刻下市集上的曹氏鸭脖至少有两个品牌，最大的两家等于“蜀湘曹氏鸭脖”和“合营曹氏鸭脖”，分裂对应的等于带橘红帽的鸭子和带黄帽的鸭子商标。

这两家公司刻下的实力都很强盛，竞争强烈，一直在争夺市集。

成都合营曹氏鸭脖餐饮有限公司，最运转是靠一个小推车卖小吃起家，第一家门店于2003年在成都合营镇创立。

凭借着多年的制作训戒，合营曹氏鸭脖领有私有的川卤香辣口味，也研发出我方的秘制香料与烹调技法，使得他们的鸭脖在市集上独树一帜，广受耗尽者的爱好。

相较之下，成都蜀湘曹氏等于个新企业，于2021年7月在四川成都双流区缔造。

微辣口味在成都蜀湘曹氏鸭脖中是最受宽容的选项，不仅滋味甘醇，何况辣度顺应，安妥不太能吃辣的东说念主群。主顾广大反应，若是只可吃微辣，如故聘任成都蜀湘的比拟好意思味。

自然了，萝卜白菜，各有所好，你也不错都尝试。

若是念念加盟我方当雇主，有东说念主就打过电话给招商的负责东说念主，适度竟然被奉告，两家的品牌都在他们公司。

何况加盟的尺度也有些相似，率先门槛都不太高，只需要交2.8万的加盟费，插足2～3天的线下技巧培训，再学习些运营关连常识，基本上就不错自行选址开店了。

其他的像配方底料和辣椒油，还有关连器材，需要协调从总部进购。

因为加盟相对容易，何况门店茂密，各家的技巧水平就出现繁芜不皆的情况。许多耗尽者吃销毁品牌的不同门店，都示意口味老是有些远隔。

为了幸免行业的乱象，如故需要监管部门站出来，对食物安全进行严格的处置。同期不管是合营如故蜀湘鸭脖，都应该作念好口味的尺度化管控，加强门店操作主说念主员的培训和模范化处置，晋升本人居品的品性。

“曹氏鸭脖”的出圈，为热卤行业带来了新的机遇。但曹氏鸭脖使用“工业辣椒”，也让其备受争议。这家热卤店到底是好景不长，如故简直能窜改热卤行业方法，偶而唯有时候能给出谜底。

参考贵寓：

1、真故筹议室：《曹氏鸭脖，年青东说念主受虐耗尽的新宠》

2、吃货筹议所：《堪比“制毒现场”的曹氏鸭脖，到底该不该滚出热卤界？》

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